西红柿烧茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
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点击查看大图 在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。
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点击查看大图 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。
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点击查看大图 往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
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点击查看大图 茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
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点击查看大图 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
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点击查看大图 锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
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点击查看大图 茄子炸好的样子。
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点击查看大图 锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。
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点击查看大图 倒入西红柿煸炒匀均。
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点击查看大图 将茄条放入锅中煸炒。
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点击查看大图 将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。
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最后一步
点击查看大图 将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
小贴士
1、 这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。 2、 茄子的皮很有营养,最好留下。 3、 炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。 在烹饪这道菜的过程中有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真解答。
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发布于 2015-06-26
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