巧克力布朗尼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
低筋粉
70g 、
可可粉
25g 、
无盐黄油
120g
、
细砂糖
50g 、
盐
2g 、
鸡蛋
2个（约100g） 、
黑巧克力
120g 、
核桃仁
40g 、
杏仁
40g 、
杏仁
9颗（装饰用） 、
杏仁碎
适量（装饰用）
烹饪步骤
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点击查看大图 因为步骤简单，但是需要每一步都连续起来不间断，所以要把低筋粉和可可粉提前过筛。
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点击查看大图 隔水加热黄油的时候，我们把隔油纸按照模具的底盘大小折一下，铺好待用
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点击查看大图 黄油加热至半透明淡黄色液体，同时加入细砂糖和盐，手持打蛋器搅打至细砂糖完全融化，呈啫喱状。这个时候，我们也把烤箱180度预热一下。
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点击查看大图 两个鸡蛋同时打入，打散，与黄油搅拌均匀
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点击查看大图 加热完黄油，就把巧克力也放到水上隔水加热融化
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点击查看大图 将融化好的巧克力一次倒入到黄油中，搅拌均匀
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点击查看大图 把过筛的低筋粉和可可粉全部倒入巧克力黄油中，用打蛋器轻轻拌匀，至表面无干粉后，用打蛋器一个方向搅拌均匀，不要搅拌时间太久，搅拌至提起打蛋器面糊仍可以均匀不断流下
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点击查看大图 搅拌好的面糊应该是温热的，这个样子最容易倒入到模具里。这时加入杏仁碎和核桃碎，拌匀。
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点击查看大图 如果你准备了装饰，在放入烤箱前把杏仁摆好，再撒上杏仁碎，再放入烤箱中上下火180度，中层25-30分钟烤至表面结皮。因为我的是美的的简易烤箱，火力猛，所以只要10分钟就OK了。
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点击查看大图 烤好的布朗尼放凉，表皮会变硬，但是里面是软的。放置完全凉透，切开就可以了。
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最后一步
点击查看大图 这个配方做的巧克力布朗尼是有点黑巧克力的苦味的，因为我选用的是法芙娜的55%的黑巧克力。所以大家可以根据自己的口味选择甜度。
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展开全部11个步骤
发布于 2015-06-24
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