三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉和酵母稍微混合，加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。
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点击查看大图 黑木耳提前泡发，剁碎成丁。
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点击查看大图 胡萝卜切丁。
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点击查看大图 放一点油，提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的，所以油炒炒比较容易释放出来，而且软烂一点孩子也比较好消化。
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点击查看大图 肉剁泥，可选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴。
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点击查看大图 加入胡萝卜和木耳丁。
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点击查看大图 接着调味。放入淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油。
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点击查看大图 一小把葱花搅拌均匀即可。
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点击查看大图 这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了，三四十分钟足够了。
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点击查看大图 倒在面板上重新排气揉匀。
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点击查看大图 切成小挤子，团圆。
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点击查看大图 擀扁一些。
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点击查看大图 放入一份肉馅。
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点击查看大图 以包包子的手法，捏褶子。
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点击查看大图 收口捏紧。
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点击查看大图 收口朝下。
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点击查看大图 略微按扁些。
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点击查看大图 锅里放适量油，煎至两面金黄。
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点击查看大图 再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了，二来饼饼会比较柔软，宝宝更容易嚼烂。
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最后一步
点击查看大图 听到吱吱拉拉的声音，水收干就是好了。
小贴士
做这饼对面粉没什么要求，普通面粉就行。关于放不放盐，蚝油是含盐份的，我家口味淡，觉得够了，口味重的亲可以加一点点盐，真的一点点就行。面食是作为主食的，太咸盐份就超标了。
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发布于 2015-06-24
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