要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)
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时间:30分钟
食材清单
龙利鱼柳
2条
、
鸡腿菇
2只 、
水芹菜
一把 、
上海青
2颗
、
生蛋白(腌鱼肉用)
1个
、
葱姜蒜
一半切片一半切末 、
干辣椒
10只 、
花椒
约20粒 、
盐
适量(重盐) 、
油
适量 、
鸡精
适量 、
干辣椒末
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼柳退冰,用刀片成大片——因为龙利鱼太嫩,煮煮容易散,所以片成约半公分厚的大一些的片,比较过瘾!
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点击查看大图 加一个蛋清,一小勺盐,抓匀
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点击查看大图 腌制一会
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点击查看大图 锅里烧油到6成热
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点击查看大图 姜片蒜片辣椒花椒下去炒香,加水,加盐
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点击查看大图 依次下切成条的鸡腿菇
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点击查看大图 芹菜段
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点击查看大图 上海青,煮熟后捞起来放大碗里面
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点击查看大图 接下来汤烧开下鱼肉,煮熟后连汤倒在菜上面,撒上蒜末,姜末,葱末,干辣椒末
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点击查看大图 烧一锅底热油,淋上去
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最后一步
点击查看大图 搞定,开吃
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展开全部11个步骤
发布于 2015-06-24
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