手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）

Name: 手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）
Ingredients: 鸡肉（为方便用鸡腿） 5只; 柠檬 2个; 香菜（根据自己口味） 3把; 小米辣 4个; 大蒜 4瓣; 姜 1个; 花椒 适量; 盐 适量; 糖 适量; 料酒 适量; 香叶 4片; 蒸鱼豉油（可放可不放） 适量

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

鸡肉（为方便用鸡腿） 5只

、柠檬 2个、

香菜（根据自己口味） 3把

、

小米辣 4个

、大蒜 4瓣、姜 1个、花椒适量、盐适量、糖适量、料酒适量、香叶 4片、

蒸鱼豉油（可放可不放）适量

烹饪步骤

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首先备齐材料
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小米辣、大蒜、香菜切碎，姜一些切碎，一些切片，柠檬根据口味切一个或两个
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鸡腿放锅里，里面放入姜片，花椒，香叶和料酒
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倒入清水，漠过鸡腿足以，大火煮开，小火慢炖，期间注意打血沫子。自行注意火候
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煮好之后捞出放凉
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这里开始分了，一号准备弄手撕柠檬花椒鸡。二号弄成手撕柠檬鸡
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一号放上蒜末姜末小米辣，放入适量盐和糖（尽量集中，一会儿要浇油）
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冷香油和花椒放入锅里，再开火慢烧热
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直接浇上一号，放凉后挤入柠檬汁拌匀尝味道，适合后拌入香菜
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这就是一号
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二号同样放入蒜末姜末小米辣，适量盐和糖，挤入柠檬汁，滴入适量蒸鱼豉油。拌匀后尝味道，适合后放入香菜拌匀便可
最后一步
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这是二号

小贴士

姜片，香叶和料酒起到上色，去腥味的作用;鸡腿煮之前用刀划几个口子，一定要随时注意打血沫子;成品你们看着也许觉得小米辣少了，可以根据自己口味加减，我是因为不能吃辣，放四个只是调味

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发布于 2015-06-24

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