手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡肉（为方便用鸡腿）
5只
、
柠檬
2个 、
香菜（根据自己口味）
3把
、
小米辣
4个
、
大蒜
4瓣 、
姜
1个 、
花椒
适量 、
盐
适量 、
糖
适量 、
料酒
适量 、
香叶
4片 、
蒸鱼豉油（可放可不放）
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 首先备齐材料
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2/12
点击查看大图 小米辣、大蒜、香菜切碎，姜一些切碎，一些切片，柠檬根据口味切一个或两个
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3/12
点击查看大图 鸡腿放锅里，里面放入姜片，花椒，香叶和料酒
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4/12
点击查看大图 倒入清水，漠过鸡腿足以，大火煮开，小火慢炖，期间注意打血沫子。自行注意火候
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5/12
点击查看大图 煮好之后捞出放凉
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6/12
点击查看大图 这里开始分了，一号准备弄手撕柠檬花椒鸡。二号弄成手撕柠檬鸡
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7/12
点击查看大图 一号放上蒜末姜末小米辣，放入适量盐和糖（尽量集中，一会儿要浇油）
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8/12
点击查看大图 冷香油和花椒放入锅里，再开火慢烧热
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9/12
点击查看大图 直接浇上一号，放凉后挤入柠檬汁拌匀尝味道，适合后拌入香菜
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10/12
点击查看大图 这就是一号
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11/12
点击查看大图 二号同样放入蒜末姜末小米辣，适量盐和糖，挤入柠檬汁，滴入适量蒸鱼豉油。拌匀后尝味道，适合后放入香菜拌匀便可
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最后一步
点击查看大图 这是二号
小贴士
姜片，香叶和料酒起到上色，去腥味的作用;鸡腿煮之前用刀划几个口子，一定要随时注意打血沫子;成品你们看着也许觉得小米辣少了，可以根据自己口味加减，我是因为不能吃辣，放四个只是调味
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展开全部12个步骤
发布于 2015-06-24
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