夏日的抹茶蛋糕卷
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
蛋白和蛋黄分离，蛋白中分次倒入20g细砂糖，用打蛋器打发。
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2/12
蛋白打发到湿性发泡即可，提起打蛋头，蛋白呈弯弯的小尖角即可。
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3/12
蛋黄中放入10g糖用手动打蛋器搅拌均匀。注意不要打发，搅打均匀即可。
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4/12
蛋黄中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
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5/12
低筋粉和抹茶粉混合好并过筛。
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6/12
将过筛的粉倒入蛋黄内，用翻拌法将面糊翻拌均匀。
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7/12
将打好的蛋白盛一半到蛋黄糊中，用从下到上的手法翻拌均匀。
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8/12
再将蛋黄全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀呈膨松发白的蛋糕糊。
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9/12
把蛋糕糊全部倒入铺了油纸的烤盘内，表面抹平。
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10/12
放入175度预热好的烤箱中层，烤15分钟左右。
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11/12
烤好后取出，稍微冷却一会，然后将蛋糕片上的油纸撕去。
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最后一步
淡奶油中放入糖，然后打发至7、8分，将打好的奶油卷入蛋糕片中，压实整形好然后放入冰箱冷藏一会就可以吃了。
4/12
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发布于 2015-06-24
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