美美的西瓜吐司闪亮登场#美的绅士烤箱#
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时间:30分钟
食材清单
中种面团:高筋粉
240克
、
中种面团:牛奶
100克
、
中种面团:糖
10克
、
中种面团:酵母
2克
、
主面团:高筋粉
60克
、
主面团:糖
30克
、
主面团:盐
3克
、
主面团:奶粉
10克
、
主面团:鸡蛋
1个
、
主面团:酵母
2克
、
主面团:黄油
25克
、
抹茶粉
10克 、
红曲粉
5克
、
葡萄干
40克 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 把中种面团的所有食材揉成较光滑的面团,放进保鲜袋中扎紧袋口入冰箱冷藏发酵16小时。把发酵好的中种面团撕碎放入面包机中,再加入主面团中除黄油以外的食材,启动和面程序,待面团光滑后加入软化的黄油继续揉直到面团可以拉出薄膜。
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2/6
点击查看大图 将揉至完全扩展的面团的五分之一混合抹茶揉匀,另一五分之面团揉圆,剩下的五分之三面团加入红曲粉、泡好的葡萄干揉匀,三个面团分别放入容器中进行第一次发酵。
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3/6
点击查看大图 一发完成的三个面团分别进行排气后醒发15分钟。
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4/6
点击查看大图 醒发好后先把红色面团擀薄折叠两次后卷起,把白色面团擀薄后包卷在红色面团外,最后擀薄绿色面团包卷在最外层放入450克吐司模具中。
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5/6
点击查看大图 烤箱下层烤盘中加水上面放烤架,模具放在烤架上,启动发酵功能进行第二次发酵。面团涨至模具的八成即完成二发,盖上模具盖子,放入预热好的烤箱下层,上火175度正火170度烤40分钟。
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最后一步
点击查看大图 烤好的面包倒出模具放晾架上晾凉后切片即可。
小贴士
1、因每个烤箱都有差异,请视情设定烘烤温度的时间。 2、由于面粉的吸水性也有所不同,和面时请注意调节液体用量。 3、每层颜色包好后要把连接地方按紧。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-06-23
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