水煮鸡片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡胸肉切片
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点击查看大图 放入盐、糖、料酒、酱油、蛋清、淀粉抓匀，腌制30分钟。
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点击查看大图 将洗好的油菜放入开水锅里氽一下，捞出垫入碗底。（垫底的菜依个人喜好）
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点击查看大图 热锅后倒入适量油，油微热后倒入2勺豆瓣酱炒香（放入红辣椒炒香，我家怕辣，没放）。倒入葱姜蒜沫炒香。
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点击查看大图 倒入水（水量根据碗的大小），烧开。
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点击查看大图 将腌好的鸡肉片用筷子一一放入锅中，并不时搅拌，防止肉粘在一块。
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最后一步
点击查看大图 待肉片全部入锅，稍用铲子翻动，待锅中水再次大开，关火盛入碗里。（最后应在最上面放点蒜沫，烧好花椒油浇在蒜沫上，味道更好。女儿不喜，这步省）。
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展开全部7个步骤
发布于 2015-06-22
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