五寨大烩菜

Name: 五寨大烩菜
Ingredients: 猪后腿肉 250g; 土豆 1个; 北豆腐 250g; 茴子白 150g; 粉条 150g; 花椒粉 一茶匙; 大料粉 一茶匙; 姜 一小块; 大蒜 三瓣; 酱油、 盐 、醋 适量

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

猪后腿肉 250g

、土豆 1个、北豆腐 250g 、

茴子白 150g

、粉条 150g 、

花椒粉一茶匙

、

大料粉一茶匙

、姜一小块、大蒜三瓣、

酱油、盐、醋适量

烹饪步骤

小贴士

1、肉用五花肉也可以，不过五花肉比起后腿肉来还是较肥，我喜欢瘦肉，就用后腿肉了。爸妈比较喜欢五花肉，觉得更有味道，当然，看个人口味了。 2、因为是瘦肉多，所以我另加了猪油，如若是五花肉，则可省去，或者少加点。 3、粉条我用的自己家做的土豆粉条。这道菜如果用红薯粉味道就打了折扣。如果用干粉条，得先泡软。 4、土豆可以不炸，那样的话，就得早下锅，盖盖多焖会，生土豆的味道可不怎么样！或者菜都炒好后放入高压锅，这样会快熟。我还是喜欢炸土豆啦，用猪油炸过会很香。 5、茴子白也叫包菜，可炒可凉拌，烩菜的话不要用太嫩的。也可以用豆角代替。

4/7

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发布于 2015-06-21

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