祁记凉糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 发酵江米
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2/9
点击查看大图 淘洗发酵好的江米
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3/9
点击查看大图 小火熬煮，不停搅拌，小心烫哦～
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4/9
点击查看大图 熬煮适当，自然晾凉，一定盖保鲜膜，否则吹干了就不好吃了
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5/9
点击查看大图 分装，一层原味凉糕，一层草莓果酱
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6/9
点击查看大图 摆成切糕的帅气模样
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7/9
点击查看大图 分装成小盒，每个750克。配料是一盒的量。
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8/9
点击查看大图 放冰箱里冷藏一小时，口感棒棒哒，人气旺旺哒！
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最后一步
点击查看大图 祁记手工坊凉糕*^_^*
小贴士
江米经过酸浆发酵两天后，淘洗，熬煮，晾凉，就可以组装了。技术要点：1.在于“酸浆”，是老爸发酵酒预留的。2.熬煮是关键，决定了凉糕的劲道与否。3.口味是否爽口，秘密在于祁记手工坊特制草莓果酱。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-06-21
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