祁记凉糕

Name: 祁记凉糕
Ingredients: 江米 200g; 自制草莓果酱 60g; 酸浆 1000g; 绿葡萄干 50g; 蜜枣 50g; 果脯 50g; 黑加仑 10g

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

江米 200g 、

自制草莓果酱 60g

、

酸浆 1000g

、

绿葡萄干 50g

、蜜枣 50g 、

果脯 50g

、黑加仑 10g

烹饪步骤

小贴士

江米经过酸浆发酵两天后，淘洗，熬煮，晾凉，就可以组装了。技术要点：1.在于“酸浆”，是老爸发酵酒预留的。2.熬煮是关键，决定了凉糕的劲道与否。3.口味是否爽口，秘密在于祁记手工坊特制草莓果酱。

4/9

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发布于 2015-06-21

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