【巧克力花儿饼干】
1.7万人浏览 · 162人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
低筋面粉
80克 、
杏仁粉
20克 、
无盐黄油
30克
、
糖粉
35克 、
盐
1克 、
蛋黄
1个 、
葡萄籽油
12克
、
香草精
2克
、
蔓越莓
适量 、
腰果
适量 、
杏仁
适量 、
开心果仁
适量
、
黑(白)巧克力
40克
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 黄油切小块软化后搅打顺滑,加入葡萄籽油搅打均匀混合,黄油会非常顺滑,颜色稍微变得白些,但不需要打发(没有葡萄籽油就用普通无味的食用油)
-
2/12
点击查看大图 加入糖粉和盐搅拌均匀(细砂糖在混入时有时并不能全部融合于黄油中,所以建议用糖粉更能混合均匀)
-
3/12
点击查看大图 加入1个蛋黄,搅拌混合至无分离现象(很容易就混合,无需分次加入)
-
4/12
点击查看大图 滴入香草精,搅拌后黄油呈现细腻的乳霜状态
-
5/12
点击查看大图 将低筋面粉和杏仁粉过筛加入到黄油霜中,轻压拌至无干粉,整成面团,入冰箱冷藏30-1小时左右至面团不粘手较成型状态(这样会比较好擀)
-
6/12
点击查看大图 冷藏后的面团取出用擀面杖擀成0.5cm的厚度
-
7/12
点击查看大图 用花型饼干模按压出形状(按手边有的模具来制作造型就可以,如果没有饼干模具,也可以直接切成方块)
-
8/12
点击查看大图 全部按压出饼干胚后摆放入烤盘内,每块中间需间隔距离,防止烘烤时粘合在一起
-
9/12
点击查看大图 烤箱预热170度,中层烘烤12-15分钟左右,取出放至微温
-
10/12
点击查看大图 坚果莓干事先准备好,切碎,巧克力隔温水融化至顺滑
-
11/12
点击查看大图 将饼干一边蘸上巧克力酱,撒上坚果碎(撒坚果要趁巧克力未凝固前放入,现在是冬天,巧克力酱很易凝固,不要将全部饼干蘸好巧克力后再来撒坚果,那样已经凝固放不上了)
-
最后一步
点击查看大图 全部装饰好表面待巧克力凝固后就可以装袋,密封可保存1周(蘸表面巧克力酱时不要将整块饼干涂满,留有些空间更美观)
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-06-20
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#奶香四溢 暖锅佳味#芝士烤馒头5616人看过
-
鲜虾时蔬吐司披萨158048人看过
-
新年多口味酥1323人看过
-
年菜—开花茄子30823人看过
-
水煮牛肉20753人看过
-
冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)9318人看过
-
火山肥牛芝士锅布丁豆丁妈
-
Jan. 一月|2025.1.9 星期四|腊月初十 ◇²⁰²⁵ | breakfast 🧡 生活,听起来很抽象 过起来很具体 我们曾经以为 「生活」是轨道 是攀登,是鲜花与掌声 是一次又一次的胜利和超越 但我们真正拥有的生活 其实是一碗面,一个数字 一页账单,一句唠叨 一张照片,一份小欢喜 一场久别重逢 早安~ 今日早餐: 🌟羽衣甘蓝豆浆 🌟草莓🍓 🌟车厘子🍒 🌟小番茄🍅 🌟黑芝麻碱水球 🌟芝麻豆腐 🌟煎蛋🍳 🌟蟹柳 🌟玉米鸡纵菌 今天你好好吃饭了吗? 祝你怎么吃都不胖!
打工人的健康餐 Tina厨房日记