椰浆小戚风
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备:蛋黄蛋白分离,黄油自然融化。
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2/10
点击查看大图 蛋黄+黄油+椰浆,滴入香草精,搅拌均匀。
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3/10
点击查看大图 筛入低粉
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4/10
点击查看大图 搅拌均匀至细腻
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5/10
点击查看大图 蛋白分次加糖,打发至有小尖勾。
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6/10
点击查看大图 取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,切拌均匀。
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7/10
点击查看大图 再倒回蛋白中,切拌均匀。
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8/10
点击查看大图 烤箱预热。将蛋糕糊倒入模具,活底模下面铺锡纸,烤盘中倒入约200ml 的水。
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9/10
点击查看大图 入烤箱,中层,上下火150度,烤55分钟后,温度调高到180度,再烤五分钟左右,上色飘香即可。
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最后一步
点击查看大图 烤好后,震两下,立即倒扣,凉后脱模。
小贴士
这个量,我做了一个6寸的,其实还可以用更小的模具,或者加量。
4/10
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发布于 2015-06-20
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