柠檬糖浆脆饼#美的绅士烤箱#

Name: 柠檬糖浆脆饼#美的绅士烤箱#
Ingredients: 柠檬汁 10g; 水 10g; 柠檬皮屑 少量; 低筋面粉 180g; 细砂糖 60g; 黄油 50g; 蛋液 35g; 10g; 30g

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时间：30分钟

食材清单

柠檬汁 10g 、水 10g 、

柠檬皮屑少量

、低筋面粉 180g 、细砂糖 60g 、黄油 50g 、

蛋液 35g

、

蛋液 10g

、砂糖 30g

烹饪步骤

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备好所需食材；
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柠檬汁，柠檬皮屑，水和细砂糖混合倒入容器内，小火煮至细砂糖融化，冒浓密的泡泡即可关火；
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低筋面粉过筛后，与黄油混合，用手揉搓成均匀的油酥粒；
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加入蛋液和柠檬糖浆拌和成面团；
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拌和好的面团，整形，搓成长条状，表面刷蛋液，裹上砂糖；
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用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻20～30分钟左右；取出后切均匀的薄片，整齐码放在烤盘上；
最后一步
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烤箱温度160度，时间15分钟，预热后放入烤盘即可。

小贴士

1、所用的柠檬汁和柠檬皮屑基本是1/4个柠檬的用量，用刨丝器将表皮黄色部分刨成细丝，不取白色部分，白色部分发苦； 2、做这道饼干切的薄也是个关键点，如果切厚了，脆脆的口感就没有那么强烈了； 3、熬柠檬糖浆时，需小火，熬至砂糖融化，开始冒出浓密泡泡即可关火，切勿等变色； 4、放入冰箱冷冻时，冷冻20～30分钟即可，冻太久了，取出来会不容易切； 5、表面裹的砂糖粗颗粒的最好。

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发布于 2015-06-19

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