自制米酒
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
糯米
400g 、
安琪甜酒曲
8g
烹饪步骤
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1/7
糯米400g用水浸泡一晚,第二天用手指捏浸泡过的糯米能捏碎即可。
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2/7
控干水分后上锅蒸30分钟,然后将糯米降温至30度左右,用手触摸糯米有温度不凉就行了。
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3/7
我用纯净水把糯米在容器里拌散,此处大概用了200ml(有点多了,之后我一直在纠结这个问题)又用200ml纯净水把一袋安琪甜酒曲拌匀倒入刚才搅拌好的糯米中(水放多了!亲们表学我啊!)也就是说大家做的时候最多用一共200ml就足够了!
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4/7
把搅拌均匀的糯米放入米酒机中的容器内,无论是搅拌、盛装,全程必须保证所有糯米接触到的地方无菌。也就是不沾生水不沾油。然后把糯米压实,用干净的筷子在中心位置压出个井,也就是酒窝。
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5/7
点击查看大图 放入米酒机,调至米酒功能,静等36小时吧。
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6/7
点击查看大图 36小时后!
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最后一步
点击查看大图 很甜哦!
小贴士
米酒曲我用的应该是最大用量了,各位千万不要再加量了哇!
4/7
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发布于 2015-06-18
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