【蔓德拉的厨房】荷叶饼炒肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
【饼料】中筋面粉
250g够3一4人份
、
100度开水
120ml
、
冷水
50ml
、
【配菜】肉丝
半汤碗
、
黑木耳
半把 、
胡萝卜
1根 、
葱
6根 、
香菜
1小把 、
【调料】日式炒面酱油
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 面粉加开水后用筷子搅拌，再倒入冷水，揉成一个柔軟的面团。静饧10分钟。
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2/13
点击查看大图 分成20个约20克的小面团
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3/13
点击查看大图 每个面团压扁
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4/13
点击查看大图 每个面饼上刷油
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5/13
点击查看大图 再洒一层面粉
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6/13
点击查看大图 每两个刷油面相对，叠在一起，擀成直径15公分的面饼
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7/13
点击查看大图 锅烧热，中火将面饼烙至出现焦点，翻面后再烙，至起泡
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8/13
点击查看大图 趁热撕开两层饼
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9/13
点击查看大图 每三张叠在一起再对折，用刀切成0.5公分宽的丝
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10/13
点击查看大图 肉丝用盐腌过，黑木发泡发后切丝，胡萝卜刨成丝
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11/13
香菜梗和叶分开切，䓤切长3公分的段
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12/13
点击查看大图 起油锅，先炒肉丝至略发白，再炒黑木耳、胡萝卜丝、香菜梗，入荷叶饼丝，用筷子略翻炒，加入日式炒面酱油，最后洒葱绿段和香菜叶，起锅。
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最后一步
点击查看大图 盛盘。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-06-17
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