川香文蛤

带着杨杨去旅行

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  文蛤提前两两小时养在清水里吐沙，水中加少许盐！

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  大葱葱白切斜角，葱叶切碎放在一边。姜蒜切细沫，备用！

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  洗净的文蛤在沸水里煮3分钟左右，捞起过凉水备用！

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  热锅冷油加入适量郫县豆瓣，和姜蒜沫爆香！

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  放入控干水分的文蛤，再加少许料酒快速翻炒两分钟！

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  放入备好的大葱葱白，辣椒，继续翻炒，加少许味精，蚝油，花椒油调味！再加适量清水闷半分钟，放入葱叶收汁出锅！

• 最后一步
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  啦啦啦，川香文蛤可以上桌了！

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发布于 2015-06-17

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