台山.咸肉粽
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 提前一天把五花肉切成块状,加五香粉、盐、沙姜等搅匀腌起来备用。
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点击查看大图 这是腌好的五花肉
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点击查看大图 带壳咸鸭蛋
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点击查看大图 一个个打到盆子里,用筛子分离蛋清和蛋黄
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点击查看大图 咸蛋黄最好可以拿到太阳下嗮一嗮,硬的,比较好对切。
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点击查看大图 一分为二的咸蛋黄
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点击查看大图 这是去台山买的虾米,非常棒
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点击查看大图 这是干粽叶,所以需要提前一天泡水洗好,第二天需要用的时候捞起来沥干。
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点击查看大图 糯米洗一洗就可以了,也可以泡米,泡米的容易熟,可是我家的不喜欢泡米,喜欢糯米胀粽叶的味道。
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点击查看大图 红豆,眉豆,提前一天泡好。
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点击查看大图 眉豆和糯米加五香粉加盐搅匀。
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点击查看大图 两片粽叶,折成这个形状
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点击查看大图 放入拌匀的糯米和白眉豆
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点击查看大图 一块咸肉,半个鲜蛋黄,1~2颗虾米,然后再加糯米豆。
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点击查看大图 包好,缠绳。
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点击查看大图 缠缠缠…
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点击查看大图 粽子的正反面,一个不超过2.5两,一定要扎紧紧的,不要漏米了。
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点击查看大图 高压锅大概压1.5小时就可以停电,大电饭煲大概4.5小时。
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点击查看大图 咸蛋黄
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点击查看大图 五花肉
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点击查看大图 大肥肉,粽子一定要五花肉,不肥没油不好吃。
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点击查看大图 哈哈,一大锅,都给预定完了。
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最后一步
点击查看大图 粽子好吃,不过热气,要记得喝凉茶。
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展开全部23个步骤
发布于 2015-06-17
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