绿豆糕——冰凉的口感哪里来
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 脱皮绿豆泡24小时,期间要多次换水,绿豆里加水和绿豆一样高,上锅蒸30分钟左右
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点击查看大图 蒸好的绿豆,用手一捏就成豆沙了,表示蒸好啦
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点击查看大图 倒入破壁机打成绿豆沙
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点击查看大图 打好的绿豆沙很细腻
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点击查看大图 用勺子挖出来,因为特别粘稠倒不出来的
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点击查看大图 锅里放入黄油和玉米油加热使黄油融化
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点击查看大图 倒入绿豆沙,用小伙翻炒
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点击查看大图 炒到粘稠的状态,加入糖粉,葡萄糖粉,盐继续炒
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点击查看大图 直到水分收干
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点击查看大图 成团
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最后一步
点击查看大图 分成30克的剂子,用模具压出花型
小贴士
根据自己的喜好糖的量可以增减
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展开全部11个步骤
发布于 2015-06-17
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