五香猪肉粽子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 五花肉清洗干净。箬叶洗净在热水里煮10分钟.
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2/10
点击查看大图 五花肉切成2-3厘米的小块,用料酒、酱油、白糖、五香粉适量拌匀,静置4小时。
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3/10
点击查看大图 糯米洗净,用剩余的料汁浸泡4小时以上。
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4/10
点击查看大图 把箬叶顶端硬的部分剪掉。取一片剪好的箬叶,弯折成一个漏斗形。先放入少许糯米,再放入一块或两块猪肉。
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5/10
点击查看大图 再填满糯米。
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6/10
点击查看大图 用左手的虎口把箬叶捏出一个角,将箬叶弯折,覆盖住'漏斗'口。
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7/10
点击查看大图 多余的箬叶折叠,包裹成粽子生坯。
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8/10
点击查看大图 用马莲草扎紧。
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9/10
点击查看大图 依次包好所有的粽子,放入高压锅,加足清水覆盖粽子。
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最后一步
点击查看大图 粽子上压上箅子,箅子上压一个装满水的大碗。加锅盖和高压阀。大火烧开,转小火煮3个小时,关火闷1个小时即可。
小贴士
糯米也用料汁浸泡,这样每一粒米都满是滋味。 粽子一定要捆扎结实,不然粽子会松散。
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发布于 2015-06-16
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