极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回比较大的鱼肚。
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点击查看大图 清洗干静，油脂扯下，有血的地方用指甲轻轻地刮下来，用流水逐个清洗干净。
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点击查看大图 切成小块。
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点击查看大图 将切好的鱼肚放入菜漏中，再将菜漏至于水盆中，清洗鱼肚，中间换3~4遍清水。
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点击查看大图 将清洗干净的鱼肚漏水。
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点击查看大图 切好姜丝。
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点击查看大图 锅里下油，放姜丝煸炒几下。
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点击查看大图 放入漏过水的鱼肚继续煸炒。
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点击查看大图 中小火炒至鱼肚变成乳白色，然后加入料酒。
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点击查看大图 往锅中加入温水，不要开水，放开水汤就不会是诱人的乳白色，放凉水，鱼肚就发脆，口感不好，所以放温水！
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点击查看大图 将豆腐切成小块。
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点击查看大图 放入煮沸的锅中，大火继续煮沸后，盖上盖，调至小火，煮四十分钟以上，时间越长，汤就越浓郁。煮好后加入盐和鸡粉调味。
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最后一步
点击查看大图 盛碗上桌。
小贴士
尽量买大鱼的鱼肚，厚一些的胶原蛋白的含量会更高些，营养会更好些！另外注意千万别在汤里放葱，因为葱里含有草酸，汤里有豆腐，二者会结合成草酸钙，不利吸收，所有含豆腐的菜品都不要加葱！
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发布于 2015-06-15
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