干蒸粽子(主要是把我粽子的包法提供给大家参考参考)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
2斤 、
糯米
4斤 、
去皮绿豆
1斤
、
花生米
半斤
、
花豆
半斤 、
香菇
40只 、
咸蛋黄
20只
、
五香粉
50g 、
盐
适量 、
酱油
少许 、
花生油
少许 、
粽子叶
2扎
、
草绳
1扎
烹饪步骤
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点击查看大图 把糯米丶花生丶花豆洗干净,泡上8小时以上,沥干水,热锅放底油,把三种材料倒入,加少许盐丶酱油,小火炒干,直到糯米有点粘性的时候就关火丶起锅。
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点击查看大图 五花肉‘洗干净,切大块,放一点盐丶酱油丶五香粉丶花生油,拌匀,腌制一段时间,然后在锅里焖炒一下。
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点击查看大图 香菇泡软后,洗净,切成两半,下锅用花生油丶蚝油爆炒一下
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点击查看大图 绿豆泡8小时后,捞起,下锅用油盐炒一下
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点击查看大图 咸蛋黄对半切开,备用
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点击查看大图 粽叶,草绳用开水煮15分钟后,泡在水里半小时,捞起再泡冷水1小时
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7/16
点击查看大图 准备好材料,开工
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8/16
点击查看大图 把两张叶子叠在一起
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9/16
点击查看大图 叶子折出一个角,放入一层糯米
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10/16
点击查看大图 再放入肉丶香菇丶蛋黄丶绿豆
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11/16
点击查看大图 再覆盖一层糯米
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12/16
点击查看大图 把口收起来
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13/16
点击查看大图 把上面多出来的叶子往自己身上这边折过来
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点击查看大图 用一条草绳把粽子绑起来
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点击查看大图 好了
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最后一步
点击查看大图 所有的粽子包好后,准备一个压力锅,放入小量的水,放入小矮架子,把有孔蒸垫摆在架子上,把粽子一层层整体排放好,然后盖上盖子高压30分钟,待汽阀排完气就好了
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展开全部16个步骤
发布于 2015-06-14
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