免揉法棍
2.4万人浏览 · 127人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 麦芽糖加热水融化晾凉
-
2/12
点击查看大图 面粉，盐，酵母混合加入麦芽糖水，用筷子和成团
-
3/12
点击查看大图 室温发酵1小时后放入冰箱冷藏12-16小时
-
4/12
点击查看大图 取出后放置回到室温，面板和面团上撒上面粉，排气
-
5/12
点击查看大图 分成两份揉圆盖上保鲜膜静置15分钟
-
6/12
点击查看大图 用手压扁
-
7/12
点击查看大图 卷起成橄榄状，把口捏住
-
8/12
点击查看大图 搓成长条，发酵布上撒大量干粉，放入面团盖上发酵1.5倍大
-
9/12
点击查看大图 在表面划口
-
10/12
点击查看大图 滚到烤盘上（用手拿会排气）表面喷撒大量的水
-
11/12
点击查看大图 烤箱预热230度上下火，烤10分钟，再次喷水，烤箱调到210度，18分钟
-
最后一步
点击查看大图 切开，表面脆壳，内部松软
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-06-14
换一个做法相关分类
相关推荐