蓝莓麦芬 PH大师配方
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
无盐黄油（金宝顶）
25g
、
中筋面粉（金宝顶）
25g
、
杏仁粉（金宝顶）
25g
、
细砂糖（金宝顶）
25g
、
无盐黄油
125g
、
淡奶油
185g 、
青柠檬皮屑
5g
、
鸡蛋
2个 、
中筋面粉
300g 、
泡打粉
10g 、
细砂糖
125g（实际用70g） 、
海盐
1/4小勺
、
蓝莓
125g 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 25g无盐黄油室温软化 加入面粉 杏仁粉 细砂糖 用手搅拌、捏成如图所示的颗粒状 切记不能捏过了，黄油会化，捏成颗粒状后放入冰箱冷藏
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2/9
点击查看大图 黄油隔水融化成液体 加入淡奶油 再一个一个加入鸡蛋 搅拌均匀
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3/9
点击查看大图 取柠檬皮屑 切成细丝备用
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4/9
点击查看大图 中筋面粉 泡打粉 海盐 细砂糖 过筛入液体 搅拌至有少于干粉后加入100g蓝莓和柠檬皮屑 继续搅拌至没有干粉立即停手
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5/9
点击查看大图 将面糊倒入模具或者纸杯 八分满 撒上金宝顶和多余的蓝莓粒
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6/9
点击查看大图 烤箱180度预热 然后烤25分钟
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7/9
点击查看大图 成品
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8/9
点击查看大图 脱模
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最后一步
点击查看大图 内部
小贴士
1.没有海盐可以用食用盐代替。2.应该是要用青柠檬的，可是超市里6个起卖，实在用不完，就拿黄柠檬代替。3.麦芬和纸杯蛋糕的区别就是黄油化成液体且不用打发，所有液体和粉状物混合后直接烤，烤出来的颗粒很粗就是麦芬啦。4.液体和粉末搅拌时不要搅过了，还有些干粉的时候就加入蓝莓和青柠皮屑，再搅拌至无干粉即可烘烤。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-06-14
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