肉皮冻
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪皮稍稍洗一下，冷水煮至断生。（这块皮被盖了红印，丑…）
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点击查看大图 捞出，洗干净浮末，拔干净猪毛，片干净猪油。
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点击查看大图 切成粗细均匀的条。
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点击查看大图 放入高压锅，肉皮：水＝1:4。放黄酒，葱，姜，八角桂皮，适量的盐和糖调味，闷烂肉皮。用高压锅不用看火，很省事。
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点击查看大图 煮好后，捞去葱姜八角桂皮等，把肉皮和汤水一起倒入容器里，方形为宜，最后切片较美观。
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最后一步
点击查看大图 放冰箱冷藏室冻过夜，取出后切片即可。可以调个蘸料蘸着吃。
小贴士
1.猪皮煮断生后，要拔干净猪毛，洗干净浮末，片干净猪油。
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展开全部6个步骤
发布于 2015-06-14
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