自制豆腐，不需要豆腐模具一样可以做。
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
豆子，盐卤
一公斤
烹饪步骤
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点击查看大图 泡豆，夏天四五个小时就行。
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点击查看大图 榨汁机打成糊，加水量就是感觉糊糊状就行。没有特别限制。
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点击查看大图 过滤多余豆渣，我用的被罩的里布。还有洗菜盆。
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点击查看大图 煮豆浆，不停的搅拌，防止糊底。
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点击查看大图 冒小泡泡就差不多了，闻闻是豆浆的味道，没有生豆腥味了
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点击查看大图 晾一会，三分钟吧，准备点盐卤。
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点击查看大图 点盐卤，一点点的放，说明说放的三克还是五克不够，主要是看你多少水，水多盐卤稀释了浓度低，我放了十三克，成豆花，尝尝，和饭店一样好吃。
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点击查看大图 用布放在模具里面，把豆花倒里，用布包上，用装水的食品袋压住。用不上一小时成型了。
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最后一步
点击查看大图 用的活底蛋糕的模具，挺漂亮吧！如果没有模具，就用洗菜篮就行，能沥水就行。
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展开全部9个步骤
发布于 2015-06-12
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