鲜香滑嫩的超级经典下饭菜【黄焖鸡】
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡
1只
、
香菇
100克
、
香葱
1棵 、
大蒜
10克 、
干辣椒
5个 、
姜
5克 、
冰糖
10克 、
绿菜椒
1个
、
竹笋
120克 、
盐
少许 、
蚝油
1大勺 、
生抽
1大勺 、
黄酒
1大勺 、
八角
2粒 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 1、整鸡在沸水中淋烫。
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2/10
点击查看大图 2、取出剁成小块。
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3/10
点击查看大图 3、香菇洗净、青椒切小块备用。大蒜、香葱、竹笋洗净切段，干辣椒备好。
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4/10
点击查看大图 4、鸡块里姜片，倒入生抽，加入盐和黄酒、蚝油拌匀腌20分钟。
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5/10
点击查看大图 5、起锅烧热油，爆香葱、姜、蒜。倒入八角和干辣椒煸炒，倒入腌好的鸡块。
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6/10
点击查看大图 6、煸炒鸡块至表面略金黄，加入冰糖和香菇。倒入笋块炒一会儿，倒入清水大火烧开转中火炖25分钟。
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7/10
点击查看大图 7、加入青椒块再炖5分钟起锅。
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8/10
点击查看大图 真的是好诱人！
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9/10
点击查看大图 光整理皂片我就又馋了！
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最后一步
点击查看大图 这个方法做出来的味道真的是太赞了，甩外面卖的N条街了！
小贴士
1、一定要整鸡淋烫，才到做到鸡皮色泽嫩黄。 2、一定用生抽，不要用老抽，黄焖鸡的成色就是酱色轻淡、色泽金黄。 3、鸡块要多煸炒一会儿至金黄，煸出鸡油，才能保证鸡肉外酥里嫩。 4、汁不用收的太干，要留下一小部分，汤汁鲜浓可口配米饭最佳。 5、正宗的用的是三黄鸡，这个可以根据自家情况，我用的是山上散养的小公鸡。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-06-12
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