家常地锅鸡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
黑腿鸡
半只
、
青豆
适量 、
花椒，八角，陈皮，白芷，香叶，姜片，大葱
适量
、
青红椒
适量
、
面粉
约300克 、
生抽
三勺 、
料酒
三勺 、
老抽
一勺 、
白糖
一勺 、
盐
少许 、
醋
少许 、
香菜
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 半只鸡剁块，洗净备用。葱切段，姜切片，大蒜切片，青红椒切块，香菜切段备用。
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2/10
点击查看大图 锅中放油，六七成热时，放入鸡块煸炒，炒汁鸡肉发白，水份收干。
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3/10
点击查看大图 放入所有大料煸炒出香味。
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4/10
点击查看大图 放入没过鸡肉的开水。放入生抽，老抽，料酒，白糖。大火煮开，转中小火。
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5/10
点击查看大图 面粉中加入半碗温水，揉成柔软的面团。
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6/10
点击查看大图 取一小块面团，双手按扁，整成手掌大。
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7/10
点击查看大图 整好的面饼，贴到锅壁上。整一张，贴一张。贴好的面饼，一半浸在汤里。盖上锅盖，中小火炖二十分钟。
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8/10
点击查看大图 放入青豆，根据各人爱好，可以不放配菜，也可以当土豆片等等。转大火炖七八分钟。
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9/10
点击查看大图 最后放入青红椒，少许盐，少许醋，香菜。
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最后一步
点击查看大图 自家吃，从安全考虑，咱就不端锅了，还是老老实实盛到盘子里吃吧！
小贴士
1.如果能吃辣，放入大把干红椒，味更足！2.正宗地锅鸡是不放配菜的，自己家里做可以根据爱好随意搭配。3.贴锅饼尽量薄一些，更容易入味。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-06-11
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