熊猫奶黄包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉
500g 、
温水
240g 、
酵母
4g 、
鸡蛋
3个 、
吉士粉
20g
、
奶粉
30g 、
澄粉
50g
、
细砂糖
55g 、
黄油
50g 、
中筋面粉(做眼睛,鼻子,耳朵用)
60g
、
可可粉
20g 、
水
40g 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 面包桶内倒入温水,再倒入酵母,搅拌融化。接着倒入中筋面粉,面包机按搅拌功能,进行三十分钟和面。
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2/11
点击查看大图 黄油融化好倒入细砂糖搅拌均匀,再分多次倒入蛋液,搅拌均匀。倒入吉士粉、奶粉、澄粉,搅拌成细腻的糊状。
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3/11
点击查看大图 倒入盘内上锅蒸二十分钟,中途需要搅拌,大概三次左右,做好的奶黄入冰箱冷冻。
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4/11
点击查看大图 60克面粉加20克可可粉混合,倒入40克水和成面团,盖保鲜膜室温放置20分钟。然后取部分撖成薄片,用裱花嘴印出眼睛的模形,用手稍稍捏长眼睛圆片,再把裱花嘴反转,用小圆口部分在印好的眼睛中间再刻出眼珠,刻出的小圆眼珠可以作小鼻子用,然后再做出耳朵部分
-
5/11
点击查看大图 发酵好的面团取出排气,分割剂子,撖开包上奶黄馅
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6/11
点击查看大图 眼睛,鼻子,耳朵部分分别沾些清水,沾在包子胚上面,做好造型。
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7/11
点击查看大图 放入蒸锅内进行二次发酵,时间大概半小时,感觉包子胚有变大就可以
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8/11
点击查看大图 冷水上锅,蒸二十五分钟,关火焗五分钟才开盖
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9/11
点击查看大图 蒸好的样子
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10/11
点击查看大图 萌到你了吗?
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最后一步
点击查看大图 很可爱,萌到我自己了,有点不舍得吃!
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-06-09
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