秘制腌黄瓜【Mosquito私家小厨】
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
黄瓜
10根 、
胡萝卜
3根 、
青辣椒
3根
、
大蒜
1头 、
姜
10片 、
泡椒
10颗 、
盐
15g 、
冰糖
160g 、
生抽
250ml 、
白醋
250ml 、
泡椒水
30ml
烹饪步骤
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点击查看大图 自家菜园种的有机黄瓜,带皮吃也不怕有农药残留
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点击查看大图 黄瓜切7-8厘米的长条
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3/20
点击查看大图 胡萝卜也同样切条
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4/20
点击查看大图 加入盐拌匀,盖上腌制一晚上,杀出水分
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5/20
点击查看大图 姜切片,蒜头包开不用切
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6/20
点击查看大图 青辣椒去籽切成条
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7/20
点击查看大图 准备装腌黄瓜的密封瓶,用开水烫一下消毒
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8/20
点击查看大图 160g冰糖称重准备好
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9/20
点击查看大图 生抽、冰糖放入小锅中,小火煮开,关火,搅拌至冰糖溶化,晾凉
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10/20
点击查看大图 将晾凉的生抽冰糖水倒入密封瓶,倒入白醋
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11/20
点击查看大图 放入泡椒、泡椒水
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12/20
点击查看大图 再放入姜、蒜、青辣椒
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13/20
点击查看大图 将黄瓜控干水
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14/20
点击查看大图 放入密封瓶中
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15/20
点击查看大图 盖盖子腌制6小时
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16/20
点击查看大图 为了使黄瓜中的水分再次蒸发,将瓜条倒出控出调料汁,将调料汁小火煮5分钟,关火晾凉
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17/20
点击查看大图 再次将调料汁和瓜条放入密封瓶中
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18/20
点击查看大图 再腌制24小时以上就可以吃了
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点击查看大图 腌黄瓜没有放任何防腐剂,所以尽量在1周内吃完
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最后一步
点击查看大图 不吃的时候密封瓶一定要盖紧哦
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展开全部20个步骤
发布于 2015-06-09
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