鲊广椒蒸排骨
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时间:30分钟
食材清单
鲊广椒
250克
、
蒸肉米粉
30克
、
排骨
500克 、
干荷叶
1张
、
野山椒辣椒酱
10克
、
黄灯笼椒酱
10克
、
老干妈水豆豉
10克
、
胡椒粉
2茶匙 、
美极鲜酱油
2汤匙
、
糖
1茶匙 、
盐
半茶匙 、
料酒
一汤匙 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 材料备齐。排骨焯水备用。
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2/11
点击查看大图 这就是鲊广椒。
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3/11
点击查看大图 锅中入油烧热。
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4/11
点击查看大图 放入鲊广椒翻炒。
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5/11
点击查看大图 一点点加水。继续翻炒。
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6/11
点击查看大图 再适当加油。一点点加水,一点点加油。反复翻炒。
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7/11
点击查看大图 再加入米粉,加入少量水继续翻炒。
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8/11
点击查看大图 炒至鲊广椒酥软绵密,色泽金黄后称出。
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9/11
点击查看大图 将超好的鲊广椒与辅料和调料拌匀。将排骨裹在其中。
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点击查看大图 在蒸笼下垫一层锡纸。
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最后一步
点击查看大图 将荷叶包住鲊辣椒和排骨。放入锡纸中包住。入锅蒸1~2个小时,如果选略带肥肉的排骨,时间越久口感越酥烂。
小贴士
如果增加老抽并换成黑豆豉味道也不错。
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展开全部11个步骤
发布于 2015-06-08
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