回锅肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉洗净,入冷水锅,放入花椒、大料、桂皮、香叶。一般这些辅料我就几片叶或者几个粒就ok了。
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点击查看大图 煮到五花肉熟透,就是拿个筷子可以很轻易的把肉扎透,就好了。
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点击查看大图 出锅后凉凉,把水控一下。
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点击查看大图 切了半条肉……感觉倒点黄酒、酱油,放上姜和葱,上锅蒸,就是个扣肉。
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点击查看大图 芹菜,洗净切断,然后炒熟。盛出备用。
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点击查看大图 锅内放少许油,把煮熟的五花肉下锅,炒到那个肥肉变色,然后加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
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最后一步
点击查看大图 把炒好的芹菜,倒入锅中,搅拌均匀,出锅装盘!
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发布于 2015-06-06
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