锅贴饺子
50616人浏览 · 220人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
适量 、
猪五花肉
适量
、
苋菜
适量 、
大葱
适量 、
姜
适量 、
盐
适量 、
生抽
适量 、
鸡精
少许 、
白糖
少许 、
十三香
少许 、
芝麻油
适量 、
花生油
适量 、
料酒
少许 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 温水和成软硬适中的面团
-
2/7
点击查看大图 肉剁成肉馅,剁稍粗一些会吃水多一些,同时把姜剁进肉里,剁好的肉馅加入生抽,盐,料酒,鸡精,白糖,十三香,徐徐加水,肉水比最高可达1:6,搅拌肉馅时要顺一个方向搅,至到肉馅上劲,再加入花生油和芝麻油,继续打上动,大葱切段再顺切细丝再横切小丁,苋菜焯水去草酸切碎,苋菜和大葱放入肉馅盆里
-
3/7
点击查看大图 面团改刀成剂子,同时擀皮准备
-
4/7
点击查看大图 把菜肉搅拌均匀开始包制,这种老鼠饺虽然褶多些,但吃起来要比钟水饺边要小得多,为了好吃,费点时间也是值的
-
5/7
点击查看大图 平涡开中火,锅热刷花生油,把饺子放进锅里,加盖子
-
6/7
点击查看大图 饺子底呈这种颜色时往里加3/4小碗水,我的锅是30cm的,加水多少按锅大小调节,这时把火调稍小一些,焖10分钟左右,水收干时关火
-
最后一步
点击查看大图 看,黄灿灿的锅贴饺子出锅了
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-06-06
换一个做法相关分类
相关推荐