肉包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
600g 、
水或牛奶
水280克或者牛奶300克
、
土鸡蛋
2个 、
酵母
6g 、
五花肉
500g 、
生抽
20g 、
老抽
5g 、
盐
6g 、
糖
4g 、
麻油
6g 、
色拉油
20g 、
蚝油
20g 、
淀粉
2g 、
水
70g 、
葱姜
适量 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 小朋友不吃姜葱，泡点姜葱水，水待会加入肉馅，一样的效果，葱我是必须要加的，切细切碎，搭个颜色。
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2/5
点击查看大图 600克面，280克水，俩鸡蛋，还酵母，和面应该都会吧，和好发酵至两倍大即成功。
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3/5
点击查看大图 肉有讲究，五花肉，四分肥，六分瘦，自己剁口感最好，估计没几个想恁累的，请人绞成肉丝，回来自己再剁成肉糊，带点小颗粒口感更好，肉馅加入所有调料，顺时针搅，70克水分次加，记得不吃葱姜的泡完再加，一样效果，搅上劲，搅至肉感觉不松不散才好！
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4/5
点击查看大图 面发好，切剂，包包子，包好再醒20分钟，冷水入锅，蒸个20分钟，看你包多大包子再说时间，中途千万别揭锅盖，揭了包子发不好，完全熟了关火，捂个两分钟揭盖，包子出炉！松松软软，不塌不扁，鲜嫩多汁，灰常好吃！
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最后一步
点击查看大图 喜欢煎包的朋友，生包子入不粘锅，底部略炕黄，加清水至包子封口处，中火煮开，中途不揭盖，水快干时加适量色拉油，小火慢炕，待快出锅时撒上芝麻香葱点缀即可。外酥脆，馅鲜嫩，现炕现吃，五个没问题！
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-06-06
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