海蛎汤/海蛎羹/海蛎粉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海蛎洗干净，沥干。（半斤是我们一家三口的量）
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2/7
点击查看大图 加入盐，胡椒粉 搅拌均匀静止一会儿（盐和胡椒粉都少加点，加少了可以后面再加，加多了就…）
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3/7
点击查看大图 芹菜洗净切断，生姜切丝。 芹菜叶可不用去除。
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4/7
点击查看大图 锅里放适量水烧开。在烧水的同时，往第2步中加入地瓜粉，地瓜粉的吸水性比较差，所以如果海蛎中水比较多的话可以再倒掉点。 搅拌均匀。（喜欢汤稠点地瓜粉就多加点，喜欢汤稀点的话地瓜粉就少加点。 我喜欢海蛎外面裹一层厚厚的地瓜粉。 ）
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5/7
点击查看大图 水烧开了，放入姜丝，中火迅速将海蛎逐个或两个三个一起挑到锅里。
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6/7
点击查看大图 全部挑到锅里后，搅拌散开，免得糊锅。 煮开后加入芹菜断。 出锅前尝咸淡，加入适量盐，味精，胡椒粉。
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最后一步
点击查看大图 好了。 上桌了。 就是喜欢这种裹着厚厚地瓜粉的海蛎！
小贴士
放入海蛎时保持中小火，这样海蛎外的淀粉才会很漂亮的裹住
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发布于 2015-06-06
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