自制蒜油
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 云南的独头蒜,个头不大但是味道冲,蒜味正。
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点击查看大图 蒜剥好,剁成蒜末。
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点击查看大图 锅里下食用油,油温六七成热时放入蒜末。
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点击查看大图 小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火,让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。
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最后一步
点击查看大图 冷却后装入消毒的密封容器中,随吃随取,可以拌面炒菜。
小贴士
1.这是把蒜末炸成酸酥了,蒜末最好剁成较小的颗粒状,不要捣成蒜蓉。 2.炸制过程全程小火,一定要注意观察蒜末的颜色,不要等蒜末变金黄了才关火,这样蒜酥容易变苦。3.做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题,不过还是建议不要做太多,吃完再做。
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展开全部5个步骤
发布于 2015-06-05
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