安装App

点击查看大图

肉粽子

2.8万人浏览 · 1845人收藏 · 人做过

难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

五花肉适量、糯米 500g 、

粽叶一打

、

棉线一串

、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、盐适量、

食用碱 1g

、

芝麻香油少许

、鸡精少许

烹饪步骤

1/6
点击查看大图

糯米提前用凉水浸泡两小时，时间越久糯米越糯口感更好。然后加入适量盐、生抽、食用碱拌匀备用。
2/6
点击查看大图

粽叶洗干净，提前浸泡一小时，最后用开水煮五分钟消毒备用。
3/6
点击查看大图

五花肉切块，加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、盐等调味料腌制一会，放入冰箱冷藏一到两个小时备用。时间越长越入味。可根据自己喜好放入调味料。
4/6
点击查看大图

东西准备好后就可以开始包了。两片粽叶背背相对，固定叶头，旋转叶尾，叶头叶尾重叠，在这里我们就可以发现，旋转90度重叠，先放入一点米，用筷子戳实，然后放入肉，最后再装上米。米正好斜平粽叶不要超过粽叶的高度。装好米之后，只用将叶子盖好，不侧漏即可绑好。这个具体步骤网上有流程，我也是学习别人各种包发，调了一个相对简单成功率高的方法。这是包好的粽子。
5/6
点击查看大图

把粽子放入电饭煲里，加入凉水，水的高度正好没过粽子。我煮了两个小时，我家的电饭煲一设置烹调时间就跳去煲汤模式，我就煮了两个小时。时间到后，取出粽子，味道超香。
最后一步
点击查看大图

超好吃。家里没有老抽，所以上色没那么好。但我个人比较喜欢清清爽爽的粽子，亲们可以根据自己喜欢决定要不要在糯米里加入老抽调色哈。味道很棒！

小贴士

可以在糯米里面加入适量老抽，这样蒸出来的颜色更漂亮，我本人觉得粽子不一定是黑黑的好看，所以看自己喜欢哈。

4/6

展开全部6个步骤

发布于 2015-06-04

换一个做法

相关分类

小吃棒棒糖马蹄糖葫芦雪花酥大白菜更多

相关推荐

回到豆果美食首页

if (window.location.search.indexOf('f=bdald')!=-1) { MIP.setData({isApp:true}) } var ua = window.navigator.userAgent.toLowerCase(); if(ua.match(/MicroMessenger/i) == 'micromessenger'){ MIP.setData({type:'wx'}); MIP.setData({urlA:'http://a.app.qq.com/o/simple.jsp?pkgname=com.douguo.recipe&g_f=991658'}) }else{ if(/ipad|iphone|mac/i.test(navigator.userAgent)){ MIP.setData({urlA:'https://itunes.apple.com/cn/app/dou-guo-mei-shi-zui-tie-xin/id434212566?l=en&mt=8'}) }else{ MIP.setData({type:'ans'}); MIP.setData({urlA:'http://www.douguo.com/showad.php?title=MTopAndroidDown'}) } }