家常门丁肉饼，汤汁鲜美，好吃到不行
5.9万人浏览 · 577人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 准备面粉，和成面团，因为是做饼，所以面要和的软一些
-
2/13
点击查看大图 和好的面用屉布或者盖子盖上，进行醒面，时间约15到20分钟。
-
3/13
点击查看大图 煮花椒水，把花椒放到清水里，开火煮，直到水的颜色变深如茶色就可以关火了。将花椒水放到一旁晾凉待用。
-
4/13
点击查看大图 炸花椒油。火不要太大，要不容易炸糊。炸出香味后，静止一旁，晾凉待用。
-
5/13
点击查看大图 把洋葱去皮切成小丁，切洋葱好痛苦啊
-
6/13
点击查看大图 葱姜切沫
-
7/13
点击查看大图 先往肉馅打入花椒水，要分次一点点打入。每次都要搅拌均匀且看不见水了再打入第二次。然后依次放入调料，葱姜沫，大酱等调味，最后用花椒油封味。
-
8/13
点击查看大图 把取出一小块，揉成略粗的长条
-
9/13
点击查看大图 切成几小段。
-
10/13
点击查看大图 擀成圆形，放上肉馅。
-
11/13
点击查看大图 封口。封口的方法很简单，也太不讲究形。只要保证馅在里面，皮在外面就行。
-
12/13
点击查看大图 火上做饼称，待温度上来后刷上油。然后把包好的肉饼有褶皱的面冲下放在锅里。
-
最后一步
点击查看大图 把一面烙熟了以后，翻个面，继续烙。直至门丁两面金黄，看起来鼓鼓的就可以了。是不是很简单呢？
小贴士
1、花椒水和花椒油一定要晾凉了在拌馅里。2、打馅的时候一定要一直顺着一个方向，不要来回换方向搅拌
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-06-04
换一个做法相关分类
相关推荐