麻辣水煮龙利鱼片【Mosquito私家小厨】
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
龙利鱼柳
400g
、
大白菜(或娃娃菜)
250g
、
大葱
1/5根 、
蒜
3瓣 、
姜
6片 、
干辣椒
6根 、
花椒
1小把 、
辣椒粉
5g 、
清水
750ml 、
豆瓣酱
3勺 、
盐
1/2勺 、
料酒
2勺 、
醋
1勺 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 豆果美食优食汇上买的龙利鱼柳
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2/19
点击查看大图 化冻后,用刀片鱼片,斜着切,第一刀第一层切到1/4处,不切断
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3/19
点击查看大图 第二刀第二层再切断,展开就成双飞鱼片了
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4/19
点击查看大图 将3片姜片切丝,片好的鱼片中加姜丝、料酒、1/4勺盐,拌匀腌制30分钟
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点击查看大图 葱姜蒜切末
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6/19
点击查看大图 锅中放入比平时炒菜多一些的油,放入葱姜蒜末,小火炒香
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7/19
点击查看大图 加入豆瓣酱
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8/19
点击查看大图 小火用铲子边搅边炒开
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9/19
点击查看大图 加入750ml清水、1/4勺盐,1勺醋,用铲子搅匀,转大火
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10/19
点击查看大图 等待水开的同时,将白菜切条状
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11/19
点击查看大图 水开后,放入白菜,煮3分钟
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12/19
点击查看大图 捞出煮好的白菜,放入汤碗中
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13/19
点击查看大图 然后将腌制好的龙利鱼片,用筷子挑开,一片一片放入锅中
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14/19
点击查看大图 煮3分钟
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15/19
点击查看大图 将鱼片和汤一同倒到汤碗中盖住白菜,上面撒上辣椒粉
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16/19
点击查看大图 锅中放约30ml油,油热后关火,放入花椒和干辣椒
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点击查看大图 立即将炸好的花椒油淋在辣椒粉上,'刺啦啦啦啦啦~'热油的声音~
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点击查看大图 就完成啦~
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最后一步
点击查看大图 麻辣水煮龙利鱼片
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展开全部19个步骤
发布于 2015-06-04
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