肉松面包

• 1/6

  根据手工面包制作流程，把所有制作面包面团的配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

• 2/6

  把一个中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形

• 3/6

  在椭圆形面团上端放肉松，由上至下卷起来。卷的时候，将两边稍微往里收，卷好后收口，成为两头尖的橄榄型面团。

• 4/6

  把整形好的面团放入烤盘，放在温度为38度，湿度为80%以上的 环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液

• 5/6

  在面团表面挤上细条沙拉酱。

• 最后一步

  放入事前预热好的烤箱，180度，15分钟。

发布于 2015-06-03

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