香辣干煎带鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼处理干净,切成段
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点击查看大图 加适量胡椒粉,盐,生抽和料酒,拌匀后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。我一般头天腌第二天中午吃。
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点击查看大图 姜切丝,蒜切片,干辣椒剪成丝。
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点击查看大图 拍上薄薄的干淀粉
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点击查看大图 夹起抖掉多余的。
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点击查看大图 少量的油开始煎鱼了。如果中间油不够了可以再添一点。
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点击查看大图 煎到两面金黄
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点击查看大图 把鱼立起来,边边再煎一下。如果是宽油炸鱼可以省略这个步骤。
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点击查看大图 炸香的鱼盛出备用。
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点击查看大图 锅里剩下的油,就不再加了。倒入姜蒜,炒香。
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点击查看大图 干辣椒容易糊,所以后放。炒出香味,会非常冲人,大家把排气扇开到最大吧。
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点击查看大图 烹入一点点生抽。
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点击查看大图 带鱼放进去,翻版均匀即可。
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最后一步
点击查看大图 成品,好吃而且油脂含量不算太高。
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展开全部14个步骤
发布于 2015-06-02
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