酸菜炒螺蛳肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 洗净的螺蛳肉改刀，切成同一大小
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点击查看大图 酸菜在清水里希一会儿，把咸味洗掉，切丁
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点击查看大图 泡椒和生海椒剁碎，泡椒能除腥，吃的辣的可以多放点
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点击查看大图 仔姜、老姜切丁备用
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点击查看大图 大料也切几刀
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点击查看大图 锅里放油，撒上花椒、八角、大料。酸菜比较吃油，可以多放点油
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点击查看大图 油热后倒入螺蛳肉，螺蛳肉里水分比较多，可以爆炒个3-5分钟，把里面水分炒干
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点击查看大图 倒入酸菜，多炒一会儿，让酸菜吸饱油
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点击查看大图 加入剁椒和姜，炒出香味
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点击查看大图 最后倒入小半碗水，盖上锅盖。水干后就可以起锅装盘了
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最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
螺蛳肉买回来要把肠扣掉，再撒上盐使劲揉，直到揉出黑水，再将螺蛳冲洗干净
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发布于 2015-06-02
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