回锅肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 预先处理:将整块五花肉放入热水中煮熟(筷子扎下去可以扎透),期间放两片姜,两三段葱。煮透后捞出晾凉,也可以放入冰箱冷冻3分钟,好切片。准备好辣椒和蒜苗,及切好的五花肉。
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点击查看大图 锅中加入少量的油,油热后加入切好的五花肉,煎至五花肉微卷,两面金黄时捞出备用。
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点击查看大图 炒锅中留底油,加入生姜辣椒翻炒片刻,随后依次加入豆瓣酱1勺半,辣椒酱1勺,煎过的五花肉,1勺白糖,切好的蒜苗,适量鸡精翻炒2,3分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 装盘,就可以享用了。
小贴士
1.五花肉要中小火慢炒出油分; 2.豆瓣酱已经含盐,可以不用加盐了。
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发布于 2015-06-02
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