无敌米饭杀手【酱茄子】
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、茄子洗净切成略宽的条状，加入盐拌匀腌10分钟。
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点击查看大图 2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉，让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉，锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。
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点击查看大图 3、锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸炒至变色。
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点击查看大图 4、倒入自制的XO酱，再倒入豆瓣酱继续煸炒。
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点击查看大图 5、倒入煸好的茄条，轻轻翻炒出锅，撒上香葱碎和小红椒碎即可。
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最后一步
点击查看大图 XO酱做法在这里，http://www.douguo.com/cookbook/1155905.html
小贴士
1、茄条切得加入宽一点，不烯煸炒后容易乱成一锅。 2、锅里加宽油煸炒茄条时，油温不易太高。 3、炒肉末时，加完酱料后，感觉略干，可以加点少量开水。 4、XO酱为此菜添色不少，可以自制可以去超市买到。 5、最后把茄条倒入锅后，和肉末一起炒匀即可，不要过分翻拌。
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发布于 2015-06-02
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