火爆大头菜

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  把一小棵大头菜，用手掰成小瓣，用水浸泡一会，放点盐，去除农药及虫子

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  期间，准备辅料，辅料里的干红辣椒可放可不放

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  把大头菜用水冲洗干净，沥干

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  准备，精盐，花椒粉，酱油，糖，醋

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  热锅放油

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  转小火，放入葱，蒜，干辣椒煸炒出香味

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  开大火下入大头菜快速翻炒

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  直接放入几滴醋，到时候菜会脆

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  翻炒差不多时，就可以倒入，酱油，捏一点白糖，花椒粉也可以放里，继续翻炒，大火噢，出汤汁也没事

• 最后一步
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  只要大火翻炒就对了，汁收的差不多，最后出锅，

发布于 2015-06-01

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