中种福气排包
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时间：30分钟
食材清单
中种：
、
金像高筋面粉
350克
、
即发干酵母
5克
、
牛奶
140克 、
蛋白
75克 、
盐
4克 、
中种面团：
、
金像高筋面粉
150克
、
细砂糖
90克 、
盐
2克 、
淡奶油
110克 、
黄油
32克 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 先来制作中种面团。即发干酵母加入牛奶混合搅拌匀，静置5分钟。（中种揉面时间比较短，酵母未必能完全溶解，所以先用牛奶化开酵母）
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2/9
点击查看大图 牛奶酵母和其他中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团光滑翻折出一米八，捏紧收口，放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆里，盖保鲜膜，室温下发酵至2.5～3倍大。
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3/9
点击查看大图 中种撕成小块和主面门林料混合，揉至完全阶段。
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4/9
点击查看大图 将面团光滑翻折出来，捏紧收口，放入涂了薄簿一层油的不锈钢盘内，盖保鲜膜，室温松弛10分钟即可。
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5/9
点击查看大图 取出发酵好的面团，分割成九等份，松弛15分钟。
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6/9
点击查看大图 再次将面团压扁圆，放入涂了油的烤盘中，进行最后发酵。
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7/9
点击查看大图 在发酵至两倍大的面团表面刷上一层蛋液。
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8/9
点击查看大图 烤箱180度预热，上下火，中层，烤20～25分钟。
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最后一步
点击查看大图 撕开给大家看看很软的。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-06-01
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