红烧带鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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带鱼把肠子取掉,洗净,用厨房纸巾擦干。用盐腌10分钟。
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用姜片擦锅,这样煎鱼不易粘。油烧热,下带鱼段煎炸。带鱼段可以上淀粉可以不上。下锅后不要翻动,直到晃动锅时带鱼离锅,一面煎到金黄后煎另一面。
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炸好的带鱼段盛出。锅里留一点油炒姜蒜,带鱼放进去。加料酒,醋,糖,生抽。这里有个窍门就是不能用铲子翻动带鱼,否则容易碎。料酒可以多一点,不加水,这样烧出来非常漂亮。
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最后一步
改小火,烧五到十分钟汤汁浓稠,美味的红烧带鱼就做好啦。亮晶晶的很漂亮
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发布于 2015-05-31
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