茄汁鲅鱼

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  鲅鱼泡2小时，洗干净，一条切三段。

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  葱姜蒜切段

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  花椒 大料 小茴香 辣椒 香叶 备用

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  西红柿切丁

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  料酒 老抽 糖 味极鲜调汁。

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  把油烧热，放入花椒大料 辣椒 小茴香 香叶炒香，放入葱姜蒜，放入番茄酱，翻炒，放入鲅鱼，加入调好的料汁，最后放西红柿，加水没过鲅鱼，适当加盐。加盖开始炖。

• 最后一步
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  炖30分钟左右，注意不要沾锅，汁比较浓了，放香油出锅。最好在锅里焖1小时左右让鱼肉更入味。

发布于 2015-05-30

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