芒果香糯米糍#寻找最聪明的蒸菜达人#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、黄油隔水化成液态,然后取一大碗,将它与蛋黄,牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀。
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点击查看大图 筛入糯米粉和玉米淀粉。
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点击查看大图 搅拌均匀,变成稀糊状。
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点击查看大图 盖上保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸20分钟左右。
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点击查看大图 蒸好的面糊应该是像这样凝固的。
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点击查看大图 用筷子顺着一个方向快熟搅拌,就会变成一个光滑细腻的面团。然后放入冰箱冷藏1个小时左右,冷却好以后面团就那么粘手了。
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点击查看大图 手上涂一点油,然后取冷藏好的面团20克左右,压扁后放入一粒芒果丁,然后像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆。
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点击查看大图 再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈,粘上一层椰蓉就做好了
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点击查看大图 做好后放入冰箱冷藏保存三小时以上,就可以吃啦。
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最后一步
点击查看大图 咬开看一下,芒果心的
小贴士
啰嗦两句: 1、如果买不到椰浆,用灌装椰汁也可以,但糖粉就少加一些。 2、糯米面团很黏手,你可以手上涂一点色拉油,也可以涂一些炒熟的糯米粉防粘,我觉得最好的办法是用一次 性塑料手套来包。 3、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天,吃之前取出在室温回温一会儿。
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发布于 2015-05-29
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