蒜蓉花甲
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
花甲
750克
、
大量蒜蓉
、
姜，葱，生抽蚝油
适量
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 花甲焯水煮到开口（因为是一大早买的怕死了。其实应该可以直接用油锅翻炒到花甲开口），两个大蒜切蒜蓉，姜。葱，红辣椒丁配色
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2/5
点击查看大图 热油锅，蒜蓉辣椒炒香，放生抽，蚝油（盐在整个菜的最后放，因为生抽这些都比较咸），至于油量，湖南人秉承油多不坏菜的原则
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3/5
点击查看大图 蚝油生抽放入，炒香
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4/5
点击查看大图 倒入花甲翻炒，加料酒，调整调料需要的量，试试香味咸味甜味是不是符合个人爱好，通过生抽蚝油盐的用量达到个人最爱。我喜欢煮一下，所以加了点焯花甲的水，差不多了，把葱白丢进去炒一下。收汁，出锅
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最后一步
点击查看大图 蒜蓉花甲出锅。蒜蓉因为是事先在油锅炒熟炒香的，所以不会有大蒜的辣味，香甜味居多哦。
小贴士
使用大量的蒜蓉是个人爱好，不放辣椒是因为孩子不吃。请依据个人喜好调整
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发布于 2015-05-28
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