芒果慕斯蛋糕(6寸)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把所有材料称好,两片吉利丁拿冷水泡软,另一片备用
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点击查看大图 黄油用微波炉或隔水融化,饼干磨成粉
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点击查看大图 将黄油倒入饼干沫,搅拌均匀
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点击查看大图 拌匀的饼干沫倒入6寸模具,用汤匙压实,放冰箱冷藏
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点击查看大图 芒果肉放搅拌机加入15克牛奶打成果泥
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点击查看大图 牛奶加入白糖隔水加热,白糖融化后关火,放入泡软的两片吉利丁,搅拌至融化
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点击查看大图 然后倒入250克芒果泥拌匀,剩余50克备用
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点击查看大图 另取一个盆,倒入200克淡奶油打发,不用太硬
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点击查看大图 将打发的淡奶油拌入芒果泥中
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点击查看大图 慕斯糊就做好了
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点击查看大图 从冰箱取出铺好饼干底的6寸模具,把慕斯糊倒入,轻轻震几下,震出气泡,放入冰箱冷藏2小时(冷藏不是冷冻,别再问我了)
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点击查看大图 下面做慕斯果胶面,把剩下的一片吉利丁冷水泡软,碗里倒50克温水,放入剩余的50克芒果泥拌匀,然后放入吉利丁搅拌至融化
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点击查看大图 两小时后取出慕斯糊,这个时候差不多冻成型了,把果胶倒入
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点击查看大图 用牙签把表面小气泡弄破,放入冰箱6小时,我放了一夜
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点击查看大图 第二天拿出脱模,忘记拍脱模照片了,就是用吹风机吹模具四周,然后用手拖住底部往上顶一下就可以了
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点击查看大图 表面装饰一下自己喜欢的水果之类
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最后一步
点击查看大图 带着芒果香味,凉凉的口感,不会觉得腻,很适合现在的天气
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展开全部17个步骤
发布于 2015-05-27
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